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醒發(fā)箱就是發(fā)酵箱，箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動(dòng)門、不銹鋼托架、電源控制開(kāi)關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。醒發(fā)箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團(tuán)時(shí)，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵箱型號(hào)很多，大小也不盡相同。  那么醒發(fā)箱有哪些特點(diǎn)呢： 1、箱體采用不銹鋼材質(zhì)制成，符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2.利用電熱管通過(guò)溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水，使之產(chǎn)生相對(duì)濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點(diǎn)。 3.可通過(guò)電腦控制面板能設(shè)置24小時(shí)循環(huán)程序，全自動(dòng)智能工作無(wú)需人工看守，輕松完成，升溫速度快，可在最短時(shí)間內(nèi)完成醒發(fā)，優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得 4.萬(wàn)向腳輪,任您移動(dòng),方便省力 5.合理的空間設(shè)計(jì),減少工作量,縮短工作流程,只需將要醒發(fā)的面團(tuán)放在醒發(fā)盤上，然后一盤盤推入醒發(fā)箱里就可以，醒發(fā)完成后再推出來(lái)就可以，十分方便。 醒發(fā)箱通常涉及的都是單門或者雙門開(kāi)啟，里面可放置多盤的設(shè)計(jì)，買醒發(fā)箱多少錢一臺(tái)合適呢，首先我們要看醒發(fā)箱規(guī)格，有多大的醒發(fā)空間能夠放多少盤，醒發(fā)的盤尺寸多大，功率多大，再就是看醒發(fā)箱運(yùn)行過(guò)程中噪音大不大，醒發(fā)是否均勻，最好是能夠去現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)下，或者去網(wǎng)上找廠家口碑評(píng)價(jià)好的產(chǎn)品，質(zhì)量好的產(chǎn)品故障率低一些，再就是看廠家質(zhì)保時(shí)間多久，一般對(duì)自家產(chǎn)品質(zhì)量有信心的廠家質(zhì)保時(shí)間往往會(huì)長(zhǎng)一些。 |
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