切片機的用途比較的主要用途是將藥材、食品、細胞組織和臘等材料進行切片處理，以方便他們進行下一道工序。而商用切片機區分于普通家用切片機指的是機器性能大的切片機。

      食品業用的切片機有：紅棗切片、山楂切片、土豆切片等常用蔬菜切片機種類，以及牛羊肉切片機適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等,該機器結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養容易、安全衛生，切肉效果均勻并可自動成卷狀，功率強大，切片速率快，大量節省了人工成本,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械，是餐飲業每天都要大量使用的切片機。

      

      那么如何判斷切片機的質量好壞呢？首先要看其刀片的質量，市場上的刀片分為兩種，一種是國外進口的刀片，第二種是國產的刀片，一般情況下對比的刀片質量，進口的刀片優于國內生產的刀片，進口的刀片也比國內的價格要高些。其次是觀察切片機中壓縮卷的數量，現在市場上多種切片機的主要區別在于單電機和雙電機，雙電機的是不同的工序分別由一個電機帶動，單電機是一個電機帶動兩項工作，功率比雙電機的要大。好的切片機幾乎都是不銹鋼的，差的有可能出現塑料的。另外，刀片的運轉方式也是衡量切片機質量的重要指標之一。大多數切片機是使用結構元旋轉單刀片，會出現自動下滑的現象，而一些質量過硬的切片機采用的是鏈條帶動刀片旋轉，渦輪蝸桿帶動輸出的方式，設計更加人性化。

      選購商用切片機什么牌子好用？我們可以根據上文如何判斷切片機好壞來衡量一個切片機的好壞，如果是實體店購買的話還可以試用下，看看切片效果如何，有無噪音這些問題，看看是采用哪種刀片，也可以上網廠家的產品評價如何，采購切片機時一定也要慎重，不能只考慮的機器的價格而忽略了機器自身質量和機器配置，畢竟設備自身的質量和使用效果才是重要的。