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高速斬拌機是肉質品加工中被廣泛使用的一種機器，高速斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。在肉糜類，腸類產品加工中，斬拌起著極為重要的作用。同時也是中央廚房、賓館、酒家、食堂、肉類食品加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。 高速斬拌機對于肉制品加工 1、高速斬拌機加工效果好，高速斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。 2、高速斬拌機在加工產品的時候干凈衛生，因為高速斬拌機機身采用不銹鋼的而且都是全密封操作的，所以比人工在加工的產品干凈衛生的多，高速斬拌機可以避免一些灰塵頭發這種東西，高速斬拌機比起人工是要干凈衛生的。 3、高速斬拌機的高速旋轉與料盤的旋轉同時進行，使原料均勻的被斬碎或成泥狀，并能使各種原料均勻的混合在一起達到好的乳化效果。多種速度配合使用可以達到更加理想的斬切效果，自動出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。 4、高速斬拌機適合流水線生產，高速斬拌機適合一些大的食品廠用，因為高速斬拌機可以大批量的加工各種產品，家庭的話我們肯定是用不上的，所以高速斬拌機適合流水線生產，大批量的生產。 高速斬拌機廠家品牌如何選 1、看高速斬拌機的刀片選材和用料，高速斬拌機的刀片，多數采用便宜的刀片的廠家賣的便宜，采用好的刀片的高速斬拌機賣的比較貴一些。看高速斬拌機刀片的設計，高速斬拌機刀片越薄，越容易損壞。 2、我們高速斬拌機的時候需要看加工效果，我們可以在購買高速斬拌機之前可以先去試用一下各種品牌的高速斬拌機，只有自己先試用一下高速斬拌機，如果加工效果好的話我們可以購買。 3、購買高速斬拌機的時候可以先看看機器的外觀，看看高速斬拌機的加工平整度，高速斬拌機最重要的表現就是需要它耐磨性好，這也跟高速斬拌機所使用的材質和生產工藝息息相關。 4、個人的建議是，在預算允許的條件下，盡量還是選擇一些大廠家的產品。一般來說，大品牌更加注重產品質量，因為他們需要好的口碑來穩定其品牌形象，所以偷工減料的問題就能避免。其次是大品牌的售后服務更加完善，高速斬拌機不可避免會有各種小故障，及時的維修其實也是在幫你節省時間。 |
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